新南威爾士州長Gladys Berejiklian 宣布從本周五(5/15)開始，一般餐廳和咖啡店以及酒吧和俱樂部附設的餐廳和咖啡店將能夠重新開張，前提是一次最多只能讓十位顧客同時在店內用餐，並且必須遵守社交距離的原則。酒吧和賭博設施仍然不開放，但顧客能在店內用餐的情況下飲酒，外帶的服務則維持不變。
新州副州長John Barilaro認為這項措施將能改善新州各地區俱樂部和酒吧的營業情況，而州長Gladys Berejiklian也提醒民眾在本周末最好提前向餐館預約，避免在店外排隊的情況發生。
然而有許多餐館仍未決定是否要重新開張，其中包括在悉尼營業相當多年的酒吧The Fortune of War。名廚Peter Gilmore也排除其知名餐館Quay and Bennelong重新開張的可能性，表示十位顧客在店內用餐的限制帶來的經濟效益並不足以負擔重新營業的成本。
除了降低外出用餐的限制之外，從周五開始戶外聚集的人數限制也將提高至十人，家庭訪客的人數為最多五人；婚禮最多能有十名賓客參加，喪禮則允許最多二十名哀悼者待在室內，室外最多能有三十名哀悼者進行送葬；舉行宗教儀式的場所聚集人數為最多十人。
本地和地區性的旅遊仍然是被禁止的，昆士蘭、南澳大利亞、塔斯馬尼亞和西澳大利亞也維持邊界關閉的情況。然而新州州長Gladys Berejiklian表示希望在新州持續展現對疫情的控制下，其他州能相繼解除邊界的旅遊限制。
以下是新南威爾士州在過去一周針對COVID-19執行的檢驗人次和新增案例：
| 日期 | 新南威爾士 COVID-19的新增案例 | 檢驗人次 |
| 週四 5/7 | 4 | 9,461 |
| 週五 5/8 | 5 | 13,692 |
| 週六 5/9 | 2 | 9,515 |
| 週日 5/10 | 1 | 5,258 |
| 周一 5/11 | 0 | 6,048 |
| 週二 5/12 | 6 | 8,117 |
| 週三 5/13 | 4 | 9,747 |
在航空運輸方面，國際航空運輸協會 (The International Air Transport Association, IATA) 表示航空交通會需要比先前預期還要更長的一段修復期。執行長Alexandre de Juniac說2023年預計會是一切恢復正常運作的開始，而今年年底的航空運輸量應該會是去年年底的50%~55%。由於目前航空公司都是倚賴政府給予的補助計畫，他認為有些公司也許會因為疫情的影響而倒閉。
參考資料: